VĚNEČKY z odpalovaného těsta
0,5 l vody
180g másla
300 g polohrubé mouky
8 vajec
fondán na polití
pudingová náplň, šlehačka
Vodu s máslem svařit, přidat polohrubou mouku.Míchat, až se hmota bude od hrnce odlepovat / bude to taková koule/ sundat z plotny.
Nechat vychladnout a postupně přidat po jednom vejci, 8 vajec.Pořádně vyšlehat šlehačem.
Masu dát do cukrářského sáčku se širší trubičkou a stříkat na plech,vyložený pečícím papírem, věnečky.Péct na 200°C.
Vychladnuté věnečky rozkrojit a plnit puding.náplní a šlehačkou.Nakonec polít fondánem.
náplň:
1 vanilkový puding
250ml mléka
2 lžíce rumu
50 g cukr krupice
1 vanilkový cukr
80 g másla
Uvařit puding z prášku a mléka.Vychladnuté přimíchat do vyšlehaného másla s cukrem a vanilk.cukrem.Vyšlehat, přidat na ochucení rum.
šlehačka:
33% šlehačku vyšlehat
poleva: hotový kupovaný fondán nebo:
150g cukr moučka vymíchat společně s 2 lžícemi horkého mléka a 2 lžícemi rumu.