ŠTAFETKY
330 g bílků /asi 10 bílku/
230 g cukr moučkový
90 g hladké mouky
90 g mletých lískových ořechů
krém
čokoláda na polití
Z bílku a cukru vyšlehat tuhý sníh.Přidat mouku s ořechy, promíchat a rozdělit na 2 plechy vyložené pečícím papírem.Péct rychle na 220°C cca 6 minut.
Po vytažení sloupnout papír a nechat vychladnout. Každý plát nakrájet na 4 pásy = 8 pásu. NA 6 z nich rozdělit krém, poskládat na sebe 3 namazané pásy / krémem nahoru/.Nakonec nepomazaný pás.
Na několik hodin, nejlépe přes noc, dát do lednice ztuhnout. Ztuhlé nakrájet na pásy asi 3 cm a chlop namáčet v čokoládě.
krém:
50g+150 g másla
80 g hladké mouky
100g +50 g cukr krupice
¼ l silné černé kávy
50g másla nechat roztopit, přidat 80g hladké mouky a 100g cukru.Nechat vše spojit, přidat kávu, rozmíchat a vařit roztáhnutí.Odstavit ze sporáku a nechat vychladnout.Vyšlehat zbytek másla – 150g + 50 g cukru.Přidat po troškách do vychladnuté směsy a pořádně prošlehat.
čokoláda:
rozpustit čokoládu ve vodní lázni s kouskem omegy