PLUNDROVANÉ KOLÁČKY
/čerpáno Knihovnička rec.1/2014/
1 kostka droždí
3 lžíce cukr moučka
8 lžic oleje
0,5 lžičky soli
250 ml mléka
1 vejce, 2 žloutky
500 g hladké mouky
250 g 100% tuku omega
náplň: tvarohová,maková...jemná drobenka
V míse zadělat kvásek z droždí,2 lžícemi cukru a trošky vlažného mléka.Nechat v teple. Do vzešlého kvásku přidat vejce,žloutky,olej,cukr, a postupně přisypávat mouku se solí a přilít zbylé mléko.Vypracované těsto na pomoučeném vále vyválet na čtvercový plát cca 40x40 cm. Na polovinu těsta nahrubo nastrouhat 1/3 tuku, překlopit jej druhou části plátu a vše rozválet. Vzniklý plát složit na třetiny jako balíček lístkového těsta a na 15 minut uložit v chladu. Tento postup opakovat eště 2x. Po posledním rozválení a složení těsto v lednici nechat déle. Nakyne a na řezu nalístkuje.
Těsto rozválet na 5mm hrubou placku, formičkou o průměru 4 cm vykrájet kolečka a přeložit na plech s pečícím papírem. V každém kolečku vytlačit důlek, okraje potřít vyšlehaným vejcem, naplnit plnkou a posypat drobenkou. Péct na 180°C cca 10-15 minut dokud okraje nezrůžoví.